2捆粉丝，用水泡发，冷水泡2个小时，40度左右的水泡30分钟，泡到95成发散散的感觉，剩下的在锅里熟，剪断一下切肉，剁细肉沫香菇洗净，切丁粉丝倒入盆中，倒入生抽 酱油，抓拌，油，抓拌

前后左右烧锅，少油炙锅，再来点油炒菜，油多不坏菜，炙完锅改小火，倒入肉沫 滑散，大火，炒香，中火，姜末 炸，香菇，一勺豆瓣酱，半勺辣椒酱，搅拌均匀，蒜 小米椒 搅拌，倒入粉丝，用筷子搅拌均匀 爬树 炸炸声小火，出锅前撒上葱花